Torta di Fichi

Al rientro dalle vacanze abbiamo trovato ad aspettarci tanti dolcissimi fichi!

Abbiamo quindi iniziato ad usarli in vario modo:

Antipasto di prosciutto e fichi

Antipasto di fichi e gorgonzola

Marmellata di fichi

… e ben 2 dolci con i fichi!

Intanto vi racconto di questa  sofficissima torta che a mio parere è ottima per la prima colazione.

Ingredienti

•             500 gr di farina 00

•             200 gr di zucchero

•             3 uova

•             120 gr di burro morbido

•             1 bustina di vanillina

•             1 bustina di lievito

•             2 cucchiai e ½  di latte

•             fichi

Per l’impasto ho usato il Bimby e devo ammettere che fa la differenza.
La torta cresce molto di più ed è sofficissima!

Ho quindi lavorato il burro con lo zucchero, unito le uova e il latte e amalgamato bene Quindi ho unito la farina setacciata con il lievito e vanillina.

A parte ho lavato i fichi e i più bruttini esteticamente li ho tagliati a pezzettini e uniti all’impasto . I più belli invece sono stati tagliati a metà .

Versato il composto nella tortiera, io solitamente metto la carta da forno come base e non burro e farina, appiattita con un cucchiaio bagnato spesso nell’acqua, quindi ho decorato con i rimanenti fichi divisi a metà. Spolverizzato con dello zucchero di canna  e poi infornata in forno già caldo  a 170° per una quarantina di minuti. Per vedere se è cotta fate la prova stuzzicadenti e comunque controllate la doratura.